coffe

Pemilik restoran lebih menyukai produk kami

Pada 16 Mei, forum Chef’s Breakfast dimulai di ibu kota. Perusahaan mempresentasikan perkembangan baru untuk kuliner dan katering, dan para ahli membahas isu-isu topikal di industri ini.

Di salah satu paviliun ruang pameran ada stand terang dengan gambar buah-buahan berair. Di atas meja ada pulpen dan tabung berisi cairan multi-warna. Semua ini adalah pewarna makanan yang dikemas dalam wadah yang nyaman. Kue jahe berfungsi sebagai kanvas untuk menggambar. Perwakilan perusahaan Ksenia Davranova menerapkan pewarna pada kue-kue, berkat kue jahe yang terlihat seperti lemon dan kaktus mini.

Pewarna makanan seperti itu dalam wadah yang nyaman dibuat oleh perusahaan modal di produksinya sendiri di wilayah Moskow. Menurut Irina Maksimova, kepala layanan dukungan teknologi organisasi, sejak Februari tahun ini mereka harus mengubah alur kerja mereka secara radikal.

“Kami memesan beberapa komponen dari mitra asing, tetapi karena gangguan logistik, ini menjadi tidak mungkin. Tetapi kami tidak bingung dan menemukan analog produk di Asia. Kami melakukan pekerjaan untuk mengganti bahan, kami mulai memproduksi sesuatu sendiri, ”kata Maksimova.

Semua ini berfungsi sebagai dorongan untuk pengembangan produk baru. Perusahaan mulai memproduksi gel dan pewarna yang larut dalam air, aditif cerah untuk airbrushing – penyemprotan pada makanan – serta pewarna untuk pencetak makanan. Perkembangan mereka sudah digunakan oleh penganan dari seluruh Rusia.

Stand lain menampilkan sayuran hijau cerah dalam wadah khusus. Ini adalah paviliun pertanian ibu kota, yang menjual peralatan untuk menanam sayuran hijau. Apa yang tidak ada di sini! Kemangi, arugula, bit, kacang polong. Menurut direktur organisasi Larisa Menshikova, kecambah seperti itu sangat diminati oleh para koki.

— Empat tahun lalu kami melihat pertanian microgreen di Swiss dan memutuskan untuk membuat yang serupa di Rusia. Kemudian kami adalah salah satu perusahaan pertama yang membuat peralatan seperti itu,” kata Larisa Menshikova. Microgreens sedang tren saat ini. Dapat ditambahkan ke sandwich, minuman, salad. Ini juga merupakan dekorasi yang bagus untuk penghitung bar.

Peralatan, yang diproduksi di Moskow, cocok untuk dipasang baik di restoran maupun di rumah. Semuanya otomatis – kontrol cahaya, penyiraman, pemupukan.

Sebuah perusahaan yang memproduksi produk untuk masakan Asia mempresentasikan lini sausnya kepada para tamu forum. Menurut kepala departemen pemasaran Alexandra Karpinskaya, dalam beberapa bulan terakhir mereka juga harus melakukan reorientasi terhadap substitusi impor dan meninggalkan komponen asing.

Bersamaan dengan pameran, sebuah program pendidikan diluncurkan, di mana perwakilan industri mendiskusikan tren industri, berbagi masalah, dan solusi anti-krisis.

Misalnya, koki salah satu bar ibu kota, Elizaveta Firsova, menceritakan bagaimana situasi saat ini telah mengubah menu mereka.

“Kentang goreng, roti burger telah menghilang dari pemasok yang bekerja sama dengan kami, atau harga makanan naik sepuluh kali lipat. Saya harus meninggalkan kentang kering – bahan yang sering digunakan untuk kue-kue yang kaya. Kami sekarang memasak semua produk sendiri,” kata Firsova. – Ini meningkatkan jumlah waktu untuk membuat hidangan, tetapi hasilnya lebih murah dan lebih enak.

Pidato LANGSUNG

Veronika Makhlina, pakar promosi industri restoran:

“Sekarang adalah waktu yang sangat menjanjikan bagi perusahaan kecil dan berkembang secara dinamis. Lebih mudah bagi usaha kecil untuk mengambil risiko dan beradaptasi dengan perubahan kondisi. Akibatnya, pengusaha dapat menyalip pemimpin pasar dan mengubah aturan industri. Tapi ini membutuhkan konsep yang cerah, eksperimen, inovasi. Misalnya, desain ruangan yang tidak biasa atau pertemuan khusus tamu dan sajian hidangan.

pengeluaran sg dapat dikatakan sah dan valid kalau cocok dengan keluaran togel singapore pools. Tidak ada web pengeluaran sgp yang bisa mendahului website resmi singaporepools.com.sg didalam mengupdate hasil result togel singapore. Jika ada web site pengeluaran sgp yang mengupdate hasil keluaran togel singapore sebelum singapore pools, maka itu kudu patut diwaspadai.