Akhir Agustus adalah waktu untuk membuat persiapan dari buah musiman, sayuran, dan buah-buahan. Sebelumnya, diyakini bahwa tanpa bahan pengawet seperti gula dan garam, makanan kaleng tidak dapat dibuat. Ini tidak benar. Chef Tatyana Ivanenko memberi tahu Vecherka cara membuat makanan kaleng “tanpa bahan tambahan”.
– Sayangnya, gula dan garam tidak sia-sia disebut “kematian putih” – bagi banyak orang mereka tidak diindikasikan karena alasan kesehatan. Anda sebagian bisa keluar dari situasi tersebut jika Anda memasak, misalnya selai pada xylitol atau sorbitol, maka dapat dikonsumsi bahkan oleh penderita diabetes.
Tapi tetap saja, saya mengerti keinginan orang untuk menyiapkan makanan kaleng yang benar-benar “bersih” di masa depan, tidak mengandung gula atau garam – ini lebih bermanfaat. Tentu saja, jauh dari semua yang dapat kita lakukan tanpa menggunakannya: Anda tidak dapat mengasinkan jamur tanpa garam, misalnya, Anda tidak dapat menyiapkan mentimun untuk musim dingin dengan cara yang sama. Namun, daftar makanan kaleng “bebas” dari segala kotoran tidak begitu kecil. Dan kekosongan ini membenarkan diri mereka sendiri: dengan bantuan mereka, misalnya, Anda bisa memasak ciuman dan kolak dengan pemanis di musim dingin.
Namun selain manfaat, ada tujuan lain dalam pemanenan tersebut: membuat konservasi menjadi lebih murah. Dan ya, itu mungkin. Tetapi saya ingin memperingatkan Anda: jika Anda akan menutup kentang tumbuk atau buah beri bebas gula dalam stoples, Anda harus sangat memperhatikan kebersihan stoples dan tutupnya – mereka harus benar-benar steril, jika tidak ada kemungkinan kehilangan produk. Jika Anda tidak memiliki alat sterilisasi, kukus stoples atau panggang dalam oven.
salad terong
Untuk dua setengah kilogram terong, Anda perlu mengambil 800 g tomat, satu pon bawang dan wortel, 250 g minyak sayur dan peterseli, lada hitam dan merah secukupnya. Sayuran (bawang dan wortel secara terpisah) ditumis, tomat kupas direbus, direbus bersama selama 5-10 menit, massa panas diletakkan dalam stoples steril kering, disterilkan selama sekitar lima menit dan digulung.
Sorrel untuk sup kubis dan sup
Cuci sorrel, potong dan tuangkan air mendidih selama lima menit, lalu tiriskan kelebihan air dan bungkus sorrel dengan erat ke dalam stoples panas, sterilkan selama 8-10 menit, lalu gabus, putar tutupnya dan simpan di bawah insulasi sampai dingin. Supnya akan lezat di musim dingin!
Tomat dalam jus mereka sendiri
Tomat harus dipotong melintang dari sisi “pantat”, dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, kemudian diangkat, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Tempatkan tomat cincang dalam panci dan taruh di bawah tutupnya di atas api, tetapi tidak untuk memasak, tetapi untuk pemanasan yang kuat. Atur tomat panas dalam stoples yang disterilkan, putar tutupnya dan biarkan di bawah penutup sampai benar-benar dingin.
Bagian buah persik
Potong buah persik menjadi dua dan diadu, masukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dan sterilkan selama 20 menit, lalu gulung. Makanan penutupnya enak!
Apel dengan kayu manis
Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan, bebaskan dari intinya dan masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan didihkan sampai lunak. Kemudian giling apel menjadi pure dengan blender, tambahkan kayu manis, panaskan hingga mendidih dan susun dalam stoples steril. Gulung seperti biasa, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut.
Blackberry dengan madu
Tuang blackberry ke dalam madu yang sedikit diencerkan dengan air dan masak dalam lima dosis (biarkan dingin setelah mendidih). Segel selai panas.
irisan apel
Apel yang dipotong empat dituangkan dengan jus lemon dan dibiarkan berdiri sehingga membiarkan jus mengalir. Kemudian mereka direbus dalam jus ini, mencoba memastikan bahwa semua irisan melewati cairan mendidih. Gulung irisan ke dalam stoples kecil, simpan di lemari es, gunakan sebagai makanan penutup.
Haluskan buah pir-persik
Kupas pir dari intinya, persik – dari bijinya, potong semuanya dengan blender dan rebus agar tidak gosong. Atur pure dalam stoples, gabus, buka tutupnya, bungkus dengan pemanas dan biarkan dingin.
kaviar sayur
Untuk satu setengah kilogram tomat, ambil satu kilogram zucchini, 300 g paprika, 250 g wortel, 200 g bawang, daun salam, allspice, minyak sayur. Sayuran dipotong dan matang, lada dilewatkan melalui penggiling daging dan direbus, lalu semuanya dicampur dengan bumbu dan direbus selama 10 menit. Sebarkan kaviar panas dalam stoples dan gulung.
Lecho “Kesehatan”
Untuk dua kilogram paprika, ambil dua liter jus tomat (tanpa garam), dua sendok makan madu, 150 ml. cuka, satu kepala bawang putih, campuran paprika, bumbu “herbal Italia”. Lada, dikupas dari biji dan partisi, dipotong-potong, bawang putih dikupas, dicincang. Jus tomat dicampur dalam panci dengan madu, rempah-rempah dan cuka, saus dibiarkan mendidih dan merica dikirim ke sana. Lecho dimasak setelah direbus selama 15 menit, kemudian bawang putih ditambahkan, direbus selama lima menit, diletakkan dalam stoples, digulung, dibalik dan disimpan di bawah pemanas.
Berry “Benda itu sendiri”
Masukkan buah beri apa pun ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan kirim ke api dalam panci untuk sterilisasi. Saat buah beri mulai jus dan tenggelam, tuangkan ke dalam stoples ke leher dan lakukan ini sampai jus mengalir melalui bagian atas. Setelah itu, stoples bisa disumbat dan didinginkan dengan cara dibalik.
penyihir alami
Beberapa tanaman memiliki sifat luar biasa! Juniper berry, yang digunakan sebagai tambahan gurih untuk hidangan, pernah sangat diminati oleh para pemburu: mereka tahu bahwa jika permainan itu disimpan dalam beri seperti itu, itu tidak akan menjadi buruk! Dan jika Anda ingin mengangkut buah dan sayuran dari dacha, tetapi perjalanannya panjang, masukkan ke dalam kotak dengan … daun pakis, agar tidak hilang. Nah, menambahkan akar manis licorice ke makanan kaleng tidak hanya enak, tapi juga praktis: akarnya mencegah fermentasi. Jika Anda takut mentimun akan “terburu-buru”, letakkan sepotong akar ini di sana.
Tambahkan fruktosa
Selai yang dimasak dengan sorbitol, fruktosa atau xylitol juga dapat dikonsumsi oleh mereka yang menderita diabetes. Dan secara umum itu lebih bermanfaat daripada apa yang dibuat dengan gula. Hampir tidak ada yang baru dalam teknologi memasak selai dengan pemanis, kecuali satu detail. Buah dan beri yang sudah jadi harus dimasukkan bukan ke dalam sirup, tetapi ke dalam air (gelas per kilo beri), masak sampai setengah matang dan hanya setelah itu tambahkan pemanis ke dalam massa. Setelah melarutkannya dengan selai, Anda harus membiarkannya mendidih dengan “kunci putih”, angkat dari api, biarkan dingin dan masak kelezatannya dalam beberapa tahap.
Pidato LANGSUNG
Mikhail Krasnov, ahli biologi:
– Faktanya, banyak buah beri (misalnya, lingonberry, cranberry, blueberry, raspberry) mengandung pengawet alami – asam benzoat. Anda dapat menemukannya dalam daftar pengawet di bawah penunjukan E210. Berkat asam inilah cranberry atau lingonberry yang sama dapat disimpan selama berbulan-bulan hanya dalam toples air. Ini adalah cara yang sangat nyaman untuk mempersiapkan, setuju. Tetapi ini tidak boleh dilakukan dengan raspberry dan blueberry – raspberry akan memburuk, dan blueberry akan tetap segar untuk waktu yang jauh lebih singkat dibandingkan dengan cranberry dan lingonberry.
sgp data bakal dikatakan sah dan valid kecuali cocok bersama dengan keluaran togel singapore pools. Tidak tersedia situs pengeluaran sgp yang bisa mendahului web formal singaporepools.com.sg di dalam mengupdate hasil result togel singapore. Jika ada situs pengeluaran sgp yang mengupdate hasil keluaran togel singapore sebelum akan singapore pools, maka itu wajib patut diwaspadai.
